Q1：本专业的学习（研究）对象有哪些？

随着经济的发展，我国居民的食品消费方式已从“吃得好、吃得好”转变为“吃得营养、吃得健康”。同时，由于《健康中国2030规划纲要》、《国民营养规划（2017-2030年）》、《健康中国行动（2019-2030年）》等一系列国家战略的推动，我国食品工业正在加速向营养健康方向转型，食品营养与健康专业的研究对象集中在食品营养科学研究、精准膳食营养与健康管理、功能食品研发等方面。本专业由农业科学、食品科学、营养与健康、管理科学组成的知识体系，注重学科交叉与融合，培养社会责任感强、专业扎实的“技术+管理”复合型人才。基础理论、实践能力和创新水平较高。

Q2：本专业的核心课程和特色课程有哪些？

本专业核心课程主要有生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养与健康、人体生理学、细胞生物学、营养与代谢、食品技术、现代食品检测技术、现代健康管理等。本专业重点打造“细胞与分子生物学”、“营养基础”、“健康管理”等跨学科或交叉学科课程；开设《食品技术》、《现代食品检测技术》等校企合作课程和《肠道微生物与健康》、《健康饮食设计》、《食品精准营养》等专业前沿课程。

Q3：这个专业的学历是多少？

本专业符合国家发展战略和食品健康产业发展需求。以“大健康”理念为基础，依托江苏大学“食品科学与工程”一级学科优质教学资源。本学科拥有“食品科学与工程”一级博士点和“食品营养与安全”二级博士点。是江苏省“十二五”规划一级重点学科、江苏省高校优势学科、教育部一级博士点学科。五轮学科评估均获得A级。食品科学与工程2021年世界一流学科排名第27位，2021年中国最好学科排名第3位，2022年中国最好学科排名第5位。同时，江苏大学医学院可以为学生提供更全面、更全面的服务。为食品营养与健康专业课程的培养提供有效的学科基础支持。 2014年以来，医学检验技术专业多次位居中国管理科学研究院中国大学专业排行榜和中国科教评价网中国大学本科教育专业排行榜第一名。

Q4：哪些学生特别适合学习本专业？

本专业紧紧围绕健康中国和乡村振兴发展战略，紧密适应长三角区域经济一体化发展需要，坚持立德树人，强化特色办学，培养具有高素质应用型人才。国际视野、创新精神和工程实践能力。因此，他们具有强烈的社会责任感和创新精神，具有良好的国际视野、人文素质、团队合作精神和技术协作能力，有志于从事食品营养与健康研究、膳食健康管理、营养健康大数据管理和功能食品。从事开发、加工、生产、企业管理、营养健康教育等相关工作的学生适合申请和学习本专业。未来，该专业的毕业生将在工程和生物学方面打下坚实的基础，还可以继续在食品科学与工程、基础医学、生物工程等领域深造。

Q5：本专业的培养目标是什么？

本专业培养适应国家经济、社会和科技发展需要，德、智、体、艺、劳全面发展的社会主义现代化事业建设者和接班人。他们掌握数学、自然科学、工程等基础理论和基础知识，系统掌握食品。具有营养与健康的基础理论、专业知识和基本技能，具有解决食品营养和健康及相关领域实际工程问题的能力，具备良好的思想道德素质、职业道德、创新意识和国际视野，能在食品生产企业、政府部门、教育或科研机构等从事营养健康食品的研发、膳食设计、营养与健康管理及教育等相关领域的高级工程技术人才工作。

期望毕业生拥有5年以上工作经验：

（一）能够在食品营养与健康及相关领域的产品设计、开发、工程、技术或管理方面发挥有效作用。

（2）能够在食品营养与健康相关领域、多学科背景下独立或团队合作工作，发挥有效的领导、协作和沟通作用。

（三）能够在食品营养与健康领域工程技术项目的实施、服务和管理中具有良好的职业道德和社会责任感。

（四）能够通过继续教育或者其他终身学习经历拓展专业理论知识和实践能力，适应职业发展，具有职场竞争力。

Q6：学生在本专业学习过程中可能会遇到哪些困难？

全球生命科学和食品健康发展日新月异，国际交流与合作日益密切。为了使学生能够及时了解和掌握本专业领域的国际发展动态和趋势，在专业课程的学习过程中，部分课程采用双语教学，并且在课程学习中需要阅读英文文献，从而要求学生具有较高的英语水平。江苏大学国际化程度高（外籍教师和学生较多），有优良的英语教学环境和学习氛围，结合个人的努力，学习困难可以很快得到解决。

Q7：该行业的人才需要解决哪些现实问题？

据《中国居民营养与健康状况调查》显示，目前全国高血压患者超过1.6亿，糖尿病患者超过2000万。成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%。 60% 的成年人正在进入亚洲。这些慢性病已成为困扰我国居民身心健康的重要隐患，且患病年龄呈现日趋低龄化的不良趋势。这些慢性疾病和亚健康状态往往与不健康饮食和营养摄入过多密切相关。开展公共营养干预和指导，引导我国粮食发展尽快走上科学轨道，加大粮食结构调整力度，已成为当务之急。事情变得紧急起来。然而，我国食品专业人才培养非常缺乏兼顾食品工业技术和营养健康的专业人才。本专业将为食品工业未来发展和人民群众的实际需要培养合格的专门人才。

Q8：本专业毕业生主要就业于哪些行业？

（1）功能食品、保健食品等生产企业：我国特殊膳食食品、特医食品和保健食品市场规模总体超过6000亿元，营养保健食品市场规模约4000亿元，成为第二大市场世界市场上的保健食品。

（2）营养与健康研究机构、高等院校、科研院所：国内开设食品专业的大学有300多所。专业人才是提高高校和科研院所核心竞争力的关键。长三角地区食品院校和研究机构每年的人才需求可达100人以上。

（3）政府监管部门和相关行业协会：随着“健康中国”国家战略的不断推进，政府相关职能部门的作用日益凸显，如市场监管部门、进出口检验检疫部门、卫生委员会和营养学会。学术机构对食品和健康人才的需求更加迫切。

（4）生物、医药等相关企业：特医食品在我国起步较晚，但潜力巨大。据《中国食品药品监督》杂志报道，我国特医食品的需求至少有70%没有得到满足。相应地，营养健康人才的需求也呈现爆发式增长。

（五）医院、养老院、医疗保健机构、健康管理中心等：根据《健康中国2030规划纲要》建设指标要求，2030年我国健康服务业总规模将达到16万亿目前，医院、疗养院、保健机构等逐步开设营养科室，对食品营养健康专业背景的人才需求更加旺盛。